えびレシピ⑥あっさりトムヤムクン(根本きこさん)

あっさりトムヤムクン

このトムヤムクンは子どもも食べられるようにと、辛くしていません。となると、トムヤムクンというよりは、ヴェトナムのスープ、「カンチュア」とのハーフみたいな味。しかし、殻だけでも十分に旨みがあるとは、恐るべしパプア海老・・・。もちろん辛くなくちゃ!という方は是非唐辛子を加えてくださいね。

[材料]
〇海老の殻・・・1袋分
〇水・・カップ3
〇好みのきのこ・・・適宜
〇トマト・・1個(角切り)
〇生姜の薄切り・・2スライス
〇A
きび砂糖・・・大さじ1
ナンプラー・・大さじ3
レモン汁・・大さじ1
パクチー・・好みで

[作り方]
1、殻をから煎りし(笑)、水を注ぎ、アクを取りながら10分ほど弱火で煮込む。
2、殻を取り除き、具を入れる。
3、Aで調味し出来上がり。


根本きこさんプロフィール


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・直営店「PNG天然えび&オーガニック TAYUCOCO(たゆここ)」ブログ
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〇海老に関して
海老の背わたと卵を見分け、更に美味しく食べよう
片栗粉で揉むなんてやめて!! 軽く水洗いでOKの海老です
海老の殻が黒くなったら
放射能検査をしながら、岩手の小麦を使用しているわけ
えびのサイズ表示と グラム・長さの関係
毎日 天然えびの殻が大量です
きれいな水産工場その理由とは

〇働き方に関して
好きな日に働く会社 パプアニューギニア海産
フリースケジュールで初の出勤人数0人
パート従業員の遅刻・早退をどうするか
とても嫌いな作業はやる必要なし
ダライラマ法王来日法話にて質問
好きな日に働ける会社の売上と人件費の推移

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