月別アーカイブ: 1月 2017

プロフェッショナルな料理人さんの感想に感激

 フランス料理のお店「メゾン・ドゥ・シェフ」山下料理長が「海老のお話し会」に参加した感想をブログに掲載してくださいました。真の料理を味を追求している料理人の方に褒めて頂くとやはり嬉しいですし、頑張って品質を追求して理念を »…の続きを読む
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ただいま執筆中(働き方について)

工場長の武藤北斗が働き方についての本を執筆中です。発売は4月中旬の予定ですが近況をちょっとご報告します。 本ってどういうふうに作るのだろうと思いながら、いつの間にか形になってきました。何度もインタビューしたり、文章や音声 »…の続きを読む
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好きな時間に出勤できる工場の休憩時間

これまで休憩時間は12:00前後に45分間、15:00前後に15分間、合計で1時間とっていました(前記事「気持ちよく休憩に入るために」)。しかし好きな時間に出勤・退勤にしてからは、出勤直後(11時に出勤してお昼休憩)や退 »…の続きを読む
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「好き嫌い表」で嫌いなことをやらない仕組み

好き嫌い表がどのように現場で作用しているかを人気No1の「殻付200gミックス」の本日の作業風景を使って説明します。(好き嫌い表については前記事:好き嫌い表パワーアップ ) この商品は解凍、選別までは社員が行い、そのあと »…の続きを読む
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パート従業員という働き方が目指すもの

工場長武藤北斗の独り言ではありますが目指すべき道と思っています。 (以下はテレビの内容ではありません) パート従業員は人件費を減らすための対策ではなく、月給ではなく時給という働き方を選択した人達の働き方であるだけ。そこで »…の続きを読む
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工場稼働、そしてパート従業員の働き方の展望

本日より工場がスタートです。新年の挨拶もありますので今日ばかりは10時出勤に統一しました。しかしフリースケジュールではありますので出勤7名、欠勤3名。新年の挨拶も大事ですが、それでも弊社は私生活を優先して気持ちよく働くこ »…の続きを読む
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あけましておめでとうございます(2017年 天然えびおせち)

新年あけましておもでとうございます。今年もパプアニューギニア産の天然えびで一年がはじまりました。 昨年はメディアに多く取り上げて頂きましたが、今年も驕ることなく地道に「子ども達に食べてもらいたい食べもの」を作り続けていこ »…の続きを読む
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