月別アーカイブ: 12月 2015

小麦アレルギーの方へお知らせ

パプアニューギニア海産で使っている原料は「天然海老、玉ねぎ、じゃがいも、小麦粉、パン粉」の5品目だけです。海老フライ等にも、卵はもちろん塩や片栗粉なども使っていません。 ■ 小麦アレルギーの方へお知らせ むき海老などの海 »…の続きを読む
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レビュー:今まで出会ったことのない海老!

解凍しても生臭さ皆無の海老。 今までの海老のイメージを覆されました! もうそこら辺で買える海老に手を出す気にはなれません。 常に冷蔵庫にストックしておきたいです。 投稿名:かおりさん 商品名:むきえび120g・ミックス »…の続きを読む
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ミックス商品の時でさえ、こんなに選別します

人気No1の「天然海老200gミックス」の時も選別は厳しいです。 銀色の機械が計りで0.1gまで測定可能。 左にある海老を選別し、200gミックスになる海老は右側に。 それ以外は正面のボールにそれぞれ分けられる。 分ける »…の続きを読む
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いばらきさんーパプアニューギニア海産特集ー

なんと表紙に工場長の武藤北斗がすまし顔で登場。手に持っているのは超特大の天然ブラックタイガー(約30cm)、よくみると天然のあかしの長い触覚が見事にぶらさっている。 茨木市のモノ・コト・ヒトを伝える情報誌「いばらきさん」 »…の続きを読む
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関西よつ葉連絡会・配送センターに宝の山が!!

関西よつ葉連絡会さんの配送センターへ行きました。着くなり、以前に紙面企画の水産担当だった Iさん と会うことができました。Iさんとは一緒にパプアニューギニアに行って海老船にのった間柄。パプアニューギニア海産や海老のことを »…の続きを読む
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悪役なんて必要ない、できない人の言い逃れ

まさに10年近く工場に入らず事務方をやっていた僕のセリフ。 「悪役はぼくが引き受けます。」 なんとなく悪い事を引き受けている感じがしますし、 きれいな感じに聞こえます。 しかし実際は会社や従業員のことではなく 自分の事を »…の続きを読む
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天然えびの年内配送まだ間に合います!!

2015年もあと1週間。 まだ天然えびの年内配送間に合いますよ。 期日指定で元旦や1月2日などの到着も可能。 お年賀の贈り物も可能。 えびはどんな料理にも合いますので ぜひぜひ冷凍庫にストックしてはどうでしょうか。 ツイ »…の続きを読む
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天然えびを食べ歩く㉑香港飯店(東京都)

香港飯店 東京都練馬区練馬4-15-11 城南内田ビルB1 03-3994-0578 http://tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13057922/ ▽天然えび料理 海老ちり ツイート »…の続きを読む
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片栗粉で揉むなんてやめて!! 軽く水洗いでOKの「えび」です

料理本によくある「背ワタを取り片栗粉をつけて揉み臭みをとる」はパプアニューギニア海産の天然えびでは絶対禁止です。 繰り返しになりますが、鮮度重視で少量を手作業しますし、悪いものは自社工場ではじいております。そのため薬品を »…の続きを読む
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出店報告「大阪北部市場 年末感謝セール」2015.12.23

この市場に一番人が集まる日。気合を入れて3時におきて4時過ぎに到着。6時前には準備を整え、とりあえず市場関係者の方への感謝の気持ちを込め気合を入れました。 そして「えびフライ」から「えび串カツ」に変更したので「自家製オー »…の続きを読む
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天然えびを食べ歩く⑳さざ波(滋賀県)

さざ波 滋賀県大津市長等2-9-34 077-522-0339 http://tabelog.com/shiga/A2501/A250101/25003284/ ▽天然えびメニュー 海老フライ ツイート »…の続きを読む
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岩手産小麦使用のパン粉(2015年12月測定)放射能検査結果

「えびフライ」「えびたっぷりカツ」に使用しているパン粉の放射能検査を行いましたのでご報告いたします。 測定日時 :2015 年12 月16 日 測定番号 :20311 測定場所 :新宿代々木市民測定所 測定時間 :3,6 »…の続きを読む
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好きな日に出勤できますが、仕事には厳しい

気持ちよい職場を目指していますが、仕事には厳しいです。フリースケジュールなので仕事も好き放題とたまに勘違いされますが、そんなわけはありません。 意見を広く聞いて作業に取り込みますが、決まったことを実行しなければ厳しく指導 »…の続きを読む
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工場をきれいにするなら、ゴミ箱まで気を使う

きれいな工場を目指していますので、ゴミ箱にまで気を使っています。 悩んだ末にこの2種類を使用しています。 一つは原料の箱とビニールを入れる。 一つは海老の殻を入れる。 写真でお分かりのように 海老殻を入れる方のゴミ袋は枠 »…の続きを読む
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天然えびを食べ歩く⑲夢屋(宮城)

夢屋 宮城県石巻市中央2-4-14 0225-23-6778 http://tabelog.com/miyagi/A0404/A040403/4007127/ ▽営業日・時間 月~土曜日 17:00-22:00 ▽定休日 »…の続きを読む
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