きれいな水産工場その理由とは

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シンプルで綺麗な水産工場を目指しています。

まずは工場にある用具一式をご覧ください。

どうですか、少ないでしょ。
「殻付」も「むき海老」も「えびフライ」も同じ用具。
（小麦粉使う時は分けて使います）

計量した海老を入れるボールも
むいた海老の殻を入れるボールも同じ。
とにかく使いまわす。

これも従業員のチームワークがないと成り立たたない。

まわりの動きをみて
同じところに人が集中しないよう
先を考え行動する。
そんな従業員だからできること。

そして
これだけ用具が少ないと
毎日しっかり綺麗に清掃しています。

棚なども殆どが固定しておらず、
すぐに移動して下まで綺麗にできるようにしています。

従業員が気持ちよく働ける工場だからこそ
美味しい食べものができあがると思っています。

保健所の方もきれいな工場とほめてくれました。

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