えびのサイズ表示と重量・長さの関係

海老業界ではサイズを数字であらわします。26/30(にじゅうろくさんじゅう)とか31/40(さんじゅういちよんじゅう)などです。このサイズ表示は国際規定がありまして、1ポンド(453.6g)あたりに何尾入っているかとなります。例えば26/30サイズは1ポンドあたり26~30尾入っている。ということは、1尾のグラム数は17.4~15.1gとなります。

でもこれでは一般の家庭では分かりにくいのでパプアニューギニア海産では独自のサイズ表示をしています。


31/40サイズ 約11-13g(約10cm) Mサイズ
26/30サイズ 約14-17g(約11cm) Lサイズ 小さめ
21/25サイズ 約18-21g(約12cm) Lサイズ 大きめ
16/20サイズ 約22-27g(約13cm) 2Lサイズ 小さめ
13/15サイズ 約28-39g(約14cm) 2Lサイズ 大きめ
9/12サイズ  約40-56g(約15cm) 3Lサイズ

*1尾あたりのグラム数やサイズの名などは パプアニューギニア海産独自の規定です。他社さんのLサイズと弊社のLサイズには大きな差があることが多いのでご注意ください。


数字だけでは分かりにくいので写真撮影。10g(41/50サイズ)から18g(21/25サイズ)まで順番に並べてみました。

IMG_5087


ということは弊社の「天然えびフライ(Lサイズ)」は26/30と21/25を原料に使うということになります。

フライL調理例

ちなみに飲食店さんで好まれるのは中華やイタリアンでは41/50サイズお蕎麦や天ぷらでは21/25サイズ。

また弊社でサイズ表示しているパック商品は全てほとんど(2016.12.24訂正)下の写真のように1尾づつ計り、サイズわけしています。特にお店さんにとってはサイズが揃っていることは重要なポイントです。(もちろんB級品なども外していきます)

IMG_5117

飲食店の方もオーガニックショップやスーパーの方もご家庭用に直接買いたい方もお気軽にお問合せください。(電話番号は右上にあります)



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