天然えびを食べ歩く㊺香菜軒寓［こうさいけんぐう］（神奈川県）

香菜軒寓（こうさいけんぐう）
神奈川県鎌倉市材木座3-1-7
0467-67-6327
＊お弁当・カレー・おかずのお持ち帰りがメインです（お食事もできますがお席は3席のみですので是非お電話で予約してください）

基本的にはヴィーガン対応の店です。肉、乳製品、卵を使った料理はありません。今のところ動物性の食材はカツオのカレーとカツオとエビだけです。エビは最低限の加熱でこのエビのよさを引き出すよう努力しています。

▽定休日
不定休

▽営業時間
10：00-17：00頃

▽天然えびを使った料理
天然えびのカレー

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https://www.facebook.com/pngebi/
・直営店「PNG天然えび＆オーガニック　TAYUCOCO（たゆここ）」ブログ
http://tayucoco.blog.fc2.com/

〇海老に関して
「海老の背わたと卵を見分け、更に美味しく食べよう」
「片栗粉で揉むなんてやめて！！　軽く水洗いでOKの海老です」
「海老の殻が黒くなったら」
「放射能検査をしながら、岩手の小麦を使用しているわけ」
「えびのサイズ表示と　グラム・長さの関係」
「毎日　天然えびの殻が大量です」
「きれいな水産工場その理由とは」

〇働き方に関して
「好きな日に働く会社　パプアニューギニア海産」
「フリースケジュールで初の出勤人数0人」
「パート従業員の遅刻・早退をどうするか」
「とても嫌いな作業はやる必要なし」
「ダライラマ法王来日法話にて質問」
「好きな日に働ける会社の売上と人件費の推移」