有頭天然えびを7日間冷蔵庫に放置


まず最初に一言。これはパプアニューギニア海産の極上天然えび以外ではどうなるかは分かりませんのでお気を付け下さい。

先週の日曜に河原でバーベキューをしました。

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2尾を焼き忘れ真空が抜けた状態で家に持ち帰り、なんと今日まで冷蔵庫に保管しておりました。ということで7日間冷蔵庫に放置するとこうなることが分かりました。

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もちろん捨てません。いつもお客様に「パプアニューギニア海産の天然えびのように薬品も添加物も一切使っていなければ、腐れば人間の五感で分かりますよ。」と言っておりますが、その一つである嗅覚はこの海老に全く異常を感じませんでした。なのでちょっと洗ってみました。

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うん、これはいけると思い焼いてみました。

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子どもと取り合いになりながら完食。

なぜ1週間も冷蔵保存したのに美味しく頂けたのか考えてみました。

①船の上では有頭えびから選別、冷凍するので最高の鮮度で凍結。
②工場でも最優先でパックし、再凍結
③冷蔵保管の際、真空は抜けているけども封を開けていなかった
(船でも工場でも薬品を使わないことが、この最速の作業を実現しております)

ということは、ムキえび等がここまでもつかは分かりませんので、今度実験してみようと思います。

もちろん日数がたてば味は落ちますので、美味しく食べるには解凍してすぐに食べてくださいね。
(通常は解凍してから1日で食べてくださいと お願いしております。



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〇海老に関して
海老の背わたと卵を見分け、更に美味しく食べよう
片栗粉で揉むなんてやめて!! 軽く水洗いでOKの海老です
海老の殻が黒くなったら
放射能検査をしながら、岩手の小麦を使用しているわけ
えびのサイズ表示と グラム・長さの関係
毎日 天然えびの殻が大量です
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〇働き方に関して
好きな日に働く会社 パプアニューギニア海産
フリースケジュールで初の出勤人数0人
パート従業員の遅刻・早退をどうするか
とても嫌いな作業はやる必要なし
ダライラマ法王来日法話にて質問

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