「TAYUCOCO×知る 第6回 アサクラ オリーブオイル・古代小麦」報告

直営店TAYUCOCO情報。

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(株)アサクラの朝倉玲子さんをお招きしての「TAYUCOCO×知る オリーブオイル・古代小麦」。オリーブや小麦の歴史から栽培、料理法までぎっしりと濃厚な3時間。

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やはり言葉や認証などにとらわれすぎず、人やその背景を見ることが大切であると実感。栽培や時期はもちろんのこと、輸送時の温度管理や製造でのこだわりなど、手間はかかるけれども味や品質に重要なポイントを信念をもって貫く仲間がいることに喜びも感じました。


そしてPNG産天然えびとのコラボも最高でした。オルチョとアサクラパスタとパプアの天然えびは最高の組み合わせ。想いも味も見事にコラボされました。

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味の変化や素材の味をしっかり感じながら、朝倉さんの一言がよかった。「材料に向き合わないと料理はできない」
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ぜひ2回目も開催したいと思いますが、今回は大赤字でした。笑 それなりの材料も使いますし次回はちょっと金額なども考えつつ、今度はロングパスタやりたいな~などと妄想中です。参加希望の方がいらっしゃいましたらぜひスタッフに伝えてください。

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