パン粉」タグアーカイブ

えびふらいの衣の比率

パプアニューギニア海産のえびフライが人気の理由は、原価や利益率や見た目のサイズに囚われず、美味しさを追求した結果です。 衣の比率についての質問がありましたので調べてみました。 今回は約16g(約11㎝)の海老を用意。 * »…の続きを読む
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岩手産小麦使用のパン粉 放射能検査結果(2016年2月入荷分)

「えびフライ」「えびたっぷりカツ」「じゃがぴーす」に使用しているパン粉の放射能検査を行いましたのでご報告いたします。なぜ放射能検査をしながらもこのパン粉を使用するのかは「放射能検査をしながら、岩手の小麦を使ったパン粉を使 »…の続きを読む
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天然えびフライの原料

「天然えびフライ」も薬品や添加物に頼りません。そして包丁や指を使い1尾ずつ手造りです。海老以外の原料も最高級を目指し、小麦粉をとく水までこだわっています。実は原料は「天然えび・パン粉・小麦粉・水」だけで卵や調味料すら使っ »…の続きを読む
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小麦アレルギーの方へお知らせ

パプアニューギニア海産で使っている原料は「天然海老、玉ねぎ、じゃがいも、小麦粉、パン粉」の5品目だけです。海老フライ等にも、卵はもちろん塩や片栗粉なども使っていません。 ■ 小麦アレルギーの方へお知らせ むき海老などの海 »…の続きを読む
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岩手産小麦使用のパン粉(2015年12月測定)放射能検査結果

「えびフライ」「えびたっぷりカツ」に使用しているパン粉の放射能検査を行いましたのでご報告いたします。 測定日時 :2015 年12 月16 日 測定番号 :20311 測定場所 :新宿代々木市民測定所 測定時間 :3,6 »…の続きを読む
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