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えびレシピ②海老の殻の唐揚げ(根本きこさん)

殻も素晴らしくおいしいパプア海老。スパイスと粉をまぶして揚げるだけ。サラダのトッピングにも。味付けはカレー味の他に、ハーブソルトやクミンシードなど、いろいろなアレンジのしがいがあります。ビールに最適、うちでは子どもたちが »…の続きを読む
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えびレシピ①海老とセロリの葉のかき揚げ(根本きこさん)

たくさんのセロリの葉は、かき揚げにするとあっという間になくなります。葉をあらかじめ塩でしんなりさせておくのがポイント。セロリの葉と玉ねぎから出てきた旨みたっぷりの水分に粉をさっくりと混ぜ、新鮮な菜種サラダ油でからりと揚げ »…の続きを読む
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