レシピ」タグアーカイブ

えびレシピ⑤海老ときのこのアヒージョ(根本きこさん)

海老とオリーヴオイル好きには堪えられない料理です。ああ、白ワイン。さっと作れて且つ見た目も「わあ!」というビジュアルなので、突然の来客に最高なのです。 [材料] パプア海老(殻付き200g)・・・1袋(海老は殻をむき、背 »…の続きを読む
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えびレシピ④たこ焼きを超える「えび焼き」

偶然タコを買い忘れた時に代用した海老が強烈に美味しく子ども達に大人気。それからはわが家では「えび焼き」しかやらなくなりました。海老も重要ですが、実は火力もすごく大事です。家で何度も焼くならば電気ではなくガスのたこ焼き器が »…の続きを読む
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えびレシピ③卵なしの簡単プリプリえびフライ

切れ目を深く入れ、押して伸ばし長くするレシピが多いえびフライ。でもこれだと海老本来の食感や旨みがなくなってしまいます。逆に言えば美味しくない、鮮度の悪いえびにはむいているのかもしれません。こちらのレシピでは素材の旨みや食 »…の続きを読む
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