皿から落ちない粘り 「天然えびすり身」

「天然えびあらずり」はえび100%です。
添加物はもちろん魚肉や卵も入っていません。

そしてブツブツ感がある粗めの「海老すり身」になっています。

これを作るにはお肉のミンチを作るような
押し出して潰す機械はむいていません。

弊社では
フードプロセッサーで切っています。

IMG_5300

しかもかなり少量ずつ切ります。
すると粘りがあり粗めのすり身ができあがるのです。

ちょっと分かりにくい写真ですが、
お皿に盛ったのですが横にしても落ちませんでした。
それ位の粘りなので、料理にむいています。
IMG_9709

すごく手間はかかり、値段は高くなりますが
どうしても味を追求したくなるのです。

お鍋やエビカツ、海老餃子、ワンタンなどに活躍します♪

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