えびてまり寿司

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします!!

元旦はえびてまり寿司でかわいくスタートしました。
串を腸管のある隙間(背わたや卵があるところ)にさしたまボイルし、串を抜き開いた後に包丁で腹側から開いています。

これはバナナ海老ですが、タイガーだともっと綺麗に赤い色が出るんです。

今年はバナナ海老もタイガー海老も販売できるよう頑張ります。
本年もよろしくお願いいたします。

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カテゴリー: ■ ブログ(日々のこと), えびを調理してみた タグ: パーマリンク

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