水を冷やす

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細かな努力が重なり、パプアの海老は鮮度抜群です。
上の写真は海老を凍らせるときに入れる水です。
(輸送途中に外気の温度変化に海老が触れないように、
水を入れて凍らせます。)

普通にタンクに入れいる水を入れるよりも、氷で冷やした水を入れる方が冷たい分、早く凍ります。

言われればそうなんですが、
それを毎回船の上で行うのは結構大変なんです。

こういう細かいことがたくさんあるので、
それをこれからも紹介していきますね。

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