船凍品の天然海老です。

コピー ~ 画像 217

私達の天然海老は船凍品といいます。
船で漁獲して、船の上で選別して、船の中で急速凍結します。
ですから、漁獲してから30分~1時間で冷凍されるのです。

しかも、選別する際は品質・サイズ・海老の種類毎に分けます。
かなり細かに分けますので写真のようにカゴが多くなります。

乗組員は自分の指と比べてサイズ選別をするようです。
船が揺れる中、本当に素早く作業をします。

私も挑戦しようとしましたが、一点を見ていると船酔いが激しくなります。
ということで、すぐやめました・・・

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