鍋の中で海老の頭をとるのがポイント

有頭海老の中では一番小さなサイズの2尾(160g)を鍋に使ってみた。
今回は味噌味の鍋だったのだが、予想以上に海老のダシがとれて驚いた。

いつもは海老を食べる時に頭付のままでお皿に移動して、
頭をとって、身と味噌とそれぞれで食べていた。
しかし、今回は鍋の中で頭をとったのである。

すると、これまでは取り皿に出てしまっていた
海老のダシやミソの旨みが鍋の中に広がった!!!
旨い!!!

鍋をする時は、海老の頭は鍋の中でとること!!
だけど、鮮度の悪い、まずい海老だったら大変なことになるかも。。。
パプアニューギニア海産の天然海老ならそんな心配はないよ。
安心して美味しいエビを楽しんでください!!

今回使った天然海老はこちら
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