えびてまり寿司

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします！！

元旦はえびてまり寿司でかわいくスタートしました。
串を腸管のある隙間（背わたや卵があるところ）にさしたまボイルし、串を抜き開いた後に包丁で腹側から開いています。

これはバナナ海老ですが、タイガーだともっと綺麗に赤い色が出るんです。

今年はバナナ海老もタイガー海老も販売できるよう頑張ります。
本年もよろしくお願いいたします。