冷凍商品がとけない工夫

以前は午前中に梱包作業を行い冷凍庫で一時保管した後、午後2時にヤマト運輸さんに集荷してもらっていました。冷凍車での集荷ですがドアの開け閉めは多いようで冷え具合がとても心配でした。

自分達でできることも考え思いついたのが、「商品だけでなく、箱や保冷用の新聞紙までが完全に冷えた状態」で集荷してもらうこと。今は梱包作業を前日に行い、―25度の冷凍庫で箱ごと20時間保管というか箱も全て冷えた状態にします。

細かなことですが、商品の温度変化を最小限にすることは、大きく品質の差が出てきます。これからも品質重視で新しい発想を取り入れ頑張ります。