エビを真っすぐに茹でる

投稿日 2019/05/22

天然タイガーはきれいな赤

　お寿司やサラダ、サンドイッチなどにエビを使う場合、エビが真っすぐにピンとのびている方が見た目がよかったり、調理がしやすい場合があります。

　その際は串をさしてから茹でると真っすぐになります。工場長の家での料理ですが、簡単ですので写真でパパっと説明します。

　①エビをとかし、サッと水洗い

②尾だけ残して殻をむく

③背ワタのある部分に串をさす。穴にスーと入れる感じ。

無理にブッさすのではなく、ス―――と。

④抜きやすいように長い串を使い、尻尾のつけ根までさします。

⑤お湯で茹でます、塩は入れていません。

パプアニューギニア海産のエビは茹ですぎないのがポイント

⑥串を軽くまわしながら、慌てずに抜く

⑦できあがり。

天然タイガー２Ｌサイズを使用。

今回の天然エビのオンラインショップはこちら

株式会社パプアニューギニア海産

電話072-634-9909

担当：武藤北斗（工場長）

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