パプアニューギニア海産では海老の頭だけの販売もしています。しかし、食べ方が分からないという声が多いので簡単な方法を2つ説明します。
①鍋にぶっこんでください(食べたいだけ入れる、ダシも出ます)
②ただ焼いてください(魚をやくように)
そして、肝心の殻の取り方です。写真を見て頂ければ分かりますが、口先と角を持って、引っ張るだけです。みそが旨いです。口先と殻は硬いですが、それ以外の足周りや味噌を食べてください。ちなみに殻もよく噛めは食べられますよ。
我が家では身よりも頭の方が人気があります・・・